مواد لازم برای کوبیده مرغ:
گوشت مرغ چرخکرده
۵۰۰ گرم
دنبه ی گوسفند
۵۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده آبگرفته
۱ عدد متوسط
نمک و فلفل و زعفران
به میزان لازم
مواد لازم برای کوبیده گوشت:
گوشت چرخکرده گوسفند
۵۰۰ گرم
پیاز رنده شده آبگرفته
۱ عدد متوسط
نمک و فلفل
به میزان لازم
گوجه فرنگی ،جعفری،ریحان و لیموترش
برای تزئین
طرز تهیه:
۱٫ گوشت مرغ را همراه با دنبه چرخکرده گوسفند،پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعران با هم مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه خوب ورز دهید.
۲٫ گوشت گوسفند را هم به همین ترتیب،با پیاز رنده شده آبگرفته و نمک و فلفل مخلوط کرده و کاملا ورز دهید و هر دو گوشت عمل آمده را جداگانه به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید.
۳٫ اکنون اول گوشت گوسفند را به سیخ بکشید و نصف دیگر سیخ را گوشت مرغ بکشید و با انگشت آن را حالت دهید.
۴٫ کباب دو رنگ را روی کباب پز بگذارید و سیخ کباب را مرتبا پشت و رو کنید تا کباب نسوزد.
۵٫ بعد از پخت کباب را در ظرف کشیده و با گوجه فرنگی کباب شده و جعفری و ریحان و لیمترش تزئین کنید.
منبع:beytoote.com