ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!

ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!

فلافل یک غذای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که بهترین نوع آن در جنوب کشور درست می شود، راز جنوبی ها برای خوشمزگی فلافل هایشان استفاده از ادویه های مخصوص است.

فلافل یک غذای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که بهترین نوع آن در جنوب کشور درست می شود، راز جنوبی ها برای خوشمزگی فلافل هایشان استفاده از ادویه های مخصوص است.
ادویه فلافل، همان راز خوشمزه شدن فلافل جنوبی ها

فلافل یکی از غذاهای پرطرفدارو خوشمزه است که با استفاده از نخود، سبزیجات معطر، ادویه ها و… تهیه می شود. طعم فلافل های جنوب کشورمان با سایر فلافل ها متفاوت است، یکی از دلایل خوشمزه شدن فلافل های جنوب استفاده از ادویه های خوب و با کیفیت در تهیه آنهاست. در این بخش از آشپزخانه نمناک به شما خواهیم گفت که از چه ادویه هایی در تهیه فلافل استفاده نمایید که فلافل شما خوشمزه شده و طعم فلافل های جنوب را بگیرد.

 ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!
ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!

مواد لازم برای تهیه ادویه فلافل جنوبی
مواد لازم مقدار
پودر انبه ۱ قاشق غذاخوری
پودر زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۲ قاشق غذا خوری
پودر پیاز ۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق غذا خوری
پودر جوز هندی ۱/۳ قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری
پودر زیره سیاه ۱ قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز نصف قاشق غذاخوری
پودر جعفری خشک ۲ قاشق غذاخوری
پودر نعنا نصف قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری

 ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!
ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!

روش تهیه ادویه فلافل

تمام ادویه های بالا را به صورت تازه از عطاری تهیه کنید.
ادویه ها را آسیاب کرده و به صورت پودر در آورید. تمام مواد باید به صورت پودر و یکنواخت شوند.
یک کاسه بزرگ بردارید و پودر ادویه های گفته شده در بالا را در آن با هم ترکیب کنید.
ادویه ها را به خوبی هم بزنید و یک بار الک کنید تا اگر ناخالصی داشتند، از آن جدا شوند.
ادویه ترکیبی فلافل را در یک ظرف شیشه ای دردار بریزید.
ادویه را در جای خشک و خنک نگه داری کنید.

از این ادویه حداقل شش ماه استفاده کنید.

نکات لازم برای تهیه ادویه فلافل

مهم ترین ادویه فلافل پودر انبه است که طعمی منحصر به فرد به آن می دهد.
از زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر جعفری خورد شده، جوز هندی و … در ادویه فلافل جنوبی یا آبادانی استفاده می شود.
اگر طعم نعنا یا تخم گشنیز را دوست ندارید، می توانید آن ها را از ادویه فلافل حذف کنید.
میزان استفاده از ادویه فلافل باید به نسبت نخود باشد. اگر مقدار زیادی ادویه در فلافل بریزید، باعث تغییر طعم فلافل می شود.
بهترین ادویه برای رفع نفخ نخود، زیره سبز است.
برای داشتن فلافل ترد از بکینگ پودر استفاده نمایید.
ادویه فلافل را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و نزدیک شعله های گاز یا کنار پنجره آفتابگیر آشپزخانه قرار ندهید.
از ظرف های پلاستکی برای نگهداری از ادویه فلافل استفاده نکنید و از ظروف شیشه ای یا فلزی برای نگهداری ادویه فلافل استفاده کنید.
ظرف های ادویه را به دور از رطوبت نگه داری کنید.
برای نگهداری ادویه روزمره از ظرف کوچک استفاده کنید تا مجبور نباشید، در ظرف بزرگ ادویه را باز و بسته کنید.

 ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!
ادویه ای که مزه فلافل رو زیر و رو میکنه!

منبع:namnak.com

By مونس

سایت مونس تلاش می کند مطالب متنوعی را در زمینه آشپزی فراهم نموده تاشما عزیزان با سلایق گوناگون از آن بهره مند شوید. ایمیل ما info@mounes.ir همراه همیشگی شما مونس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.