باقلا پلوی پاکستانی و هندیباقلا پلوی پاکستانی و هندی

باقلا پلوی پاکستانی و هندی

مواد لازم برای برای ۴نفر:

برنج باسماتی ۲۷۵ گرم یا یک و یک دوم پیمانه
آب ۳ پیمانه
کره ۴۰ گرم یا ۳ قاشق سوپ خوری
باقلای تازه و ریز ۱۷۵ گرم یا یک و یک دوم پیمانه
شوید تازه خرد شده ۶ قاشق سوپ خوری
دارچین یک قاشق چای خوری
زیره سبز یک قاشق چای خوری
زعفران ساییده شده نصف قاشق چای خوری
نمک به مقدار لازم
مقداری شوید تازه برای تزئین
پودر فلفل قرمز یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

۱- قابلمه ای را آماده کرده و برنج را همراه با آب در آن بریزید. مقدار کمی نمک هم به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب آن به جوش آید. پس از آن، مدت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج کاملاً در آب بجوشد، سپس آن را در سبدی آبکش کنید.
۲- قابلمه دیگری آماده کرده و یک سوم از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس کف قابلمه را با لایه ای از برنج آبکش شده پوشانده و یک چهارم از میزان باقلا و مقدار کمی شوید تازه خرد شده را روی آن بریزید.
۳- حالا لایه دیگری از برنج را روی شوید ریخته و همین طور ریختن مواد را به صورت لایه لایه ادامه دهید تا مواد به پایان برسد، البته لایه پایانی باید برنج باشد. نصف استکان آب داخل برنج بریزید، سپس قابلمه را به مدت ۸ دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید.
۴- پس از این مدت، باقیمانده کره را آب کرده و روی برنج بریزید. در پایان، دارچین، زیره و فلفل قرمز را روی برنج بپاشید و دم کنی را روی قابلمه بگذارید.
حرارت اجاق گاز را پایین آورده و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم بکشد. از طرفی دیگر، پودر زعفران را در آب حل کرده و مقداری برنج را به آن آغشته کرده و پس از کشیدن برنج، سطح آن را با برنج زعفرانی و چند برگ شوید تازه تزئین کنید.
نکته:
در این باقلاپلو از باقلای خام استفاده شده است، اگرچه باقالای مصرفی خیلی ریز و زودپز است ولی اگر در پخت کامل آن مردد هستید بهتر است ، باقلا را به صورت مجزا پخته و سپس لابه لای برنج بریزید.
امیدواریم با تهیه این غذای پاکستانی خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
———————————————————————————————————————————–
منبع:.akairan.com

By مونس

سایت مونس تلاش می کند مطالب متنوعی را در زمینه آشپزی فراهم نموده تاشما عزیزان با سلایق گوناگون از آن بهره مند شوید. ایمیل ما info@mounes.ir همراه همیشگی شما مونس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *