بستنی شکلاتی
مواد لازم:
خامه ۲ پیمانه
پودر کاکائو یک سوم پیمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوری
اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات نیمه شیرین خرد شده ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک و نیم پیمانه
بستنی شکلاتی
طرز تهیه :
۱ – خامه و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کنید تا مایه یک دست شود.
۲ – ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا کف شیر ظاهر شود.
۳ – ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید تا کاملا ذوب و یک دست شود.
۴ – در ظرف دیگری زرده تخم مرغ ، شکر و وانیل را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا سبک و پفکی شود. به طور تدریجی مخلوط داغ خامه و پودر کاکائو را روی زرده تخم مرغ بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ نبندد. در صورتی که تخم مرغ بست آن را از روی صافی رد کنید.
۵ – در این مرحله ظرف را روی ظرف دیگری حاوی آب در حالت جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مانند فرنی سفت شود. آن را از روی حرارت بردارید و برای چند دقیقه هم زدن را ادامه دهید تا بیش از اندازه نپزد. پس از خنک شدن در فریزر قرار دهید.هر۳۰ تا ۴۰ دقیقه ظرف را از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید تا یخ آن از بین برود. این عمل را باید حداقل ۴ تا ۵ بار تکرار کنید.
منبع:بیتوته