روش تهیه اشکنه ساوه :
مواد لازم برای تهیه اشکنه ساوه :
آویشن تفت داده: یک قاشق غذاخوری
رشته پلویی: یک پیمانه
عدس پخته: یک پیمانه
پیاز: یک عدد
سبزیجات معطر (نعناع، ریحان، گشنیز، جعفری) خرد شده: یک پیمانه
آب: سه پیمانه
ماست: دو پیمانه
تخم مرغ: دو عدد
سیب زمینی: یک عدد
ادویه(نمک و فلفل): به میزان لازم
روش تهیه اشکنه ساوه :
پیاز را در کمی روغن تفت دهید.
عدس پخته را همراه پیاز تفت دهید.
سپس سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و همراه سبزی معطر به مواد بیفزایید و کمی تفت دهید.
رشته پلویی را در تابه ای جداگانه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس ادویه، ماست و آویشن را به رشته اضافه کنید و در ظرف مناسب همه مواد را با هم مخلوط و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی اشکنه کاملا جا افتاد، تخم مرغ ها را اضافه کنید.
——————————
منبع:روزنامه خراسان