;
روش تهیه اشکنه عدس

روش تهیه اشکنه عدس

اشکنه غذای گرم و مطبوع و مناسب فصل سرد سال می باشد. به این دلیل که بیشتر اشکنه غذای کشاورزان و دامداران بوده و آنها از مواد غذایی محصول خود استفاده می کردند و به دلیل اینکه اعضای خانواده همه با هم مشغول به کار بودند باید غذاهایی که در کم ترین زمان آماده می شد را انتخاب می کردند.

اشکنه عدس یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. همانطور که می دانید اشکنه از قدیمی ترین غذاهای ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود، یکی زا محبوب ترین دستورهای تهیه اشکنه همین اشکنه عدس است که شباهت زیادی هم به عدسی دارد و به همین دلیل طرفداران بسیار زیادی دارد. البته اشکنه عدس هم به یک دستور محدود نمی شود و با دستورهای متنوعی تهیه می شود. در تهیه اشکنه عدس به دلخواه می توانیم از انواع سبزیجات استفاده کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای اشکنه عدس:

عدس ۱/۲ پیمانه
سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
شنبلیله خشک ۱ قاشق غذا خوری
رشته پلویی ۱ پیمانه
روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره به میزان لازم

طرز تهیه اشکنه عدس :

عدس را از ۲ ساغت قبل پخت شسته و در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. پیاز را پوست کرده و به شکل نگینی خرد کنید.داخل قابلمه ای روغن ریخته روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را تا جایی که طلایی شود تفت می دهیم عدس خیس خورده را افزوده و به آن زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم کمی تفت داده سپس آب جوش را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا عدس کاملا پخته شود.زمانیکه عدس نیم پز شد سیب زمینی را به آن افزوده و اجازه می دهیم تا سیب زمینی در زمان باقی مانده از پخت عدس بپزد.

حالا داخل تابه مناسبی روغن ریخته و رب را در آن تفت می دهیم سپس شنبلبه خشک را افزوده و این مواد را به عدس پخته شده اضافه می کنیم و در نهایت رشته پلویی ریز شده را به مواد افزوده و اجازه می دهیم کاملا نرم شود در نهایت نمک و آبغوره غذا را اندازه کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.


نکات و فوت و فن تهیه اشکنه عدس

در صورت تمایل از یک عدد چوب دارچین برای طعم این غذا استفاده کنید.
این غذا را با کره و یا روغن دنبه طبخ کنید طعمی بی نظیر می گیرد.
همواره در طول پخت به میزان آب غذا دقت کنید که کم نشود.
در این غذا عصاره قلم را هم می توانید جایگزین آب استفاده کنید

منبع:saednews.com

By مونس

سایت مونس تلاش می کند مطالب متنوعی را در زمینه آشپزی فراهم نموده تاشما عزیزان با سلایق گوناگون از آن بهره مند شوید. ایمیل ما info@mounes.ir همراه همیشگی شما مونس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *