;

سوپ بادنجان با گوشت (برای ۶ نفر)


مواد لازم:
بادنجان ۲ عدد – روغن مایع ۵۰ گرم – ماهچه گوسفند ۶ عدد – تره فرنگی متوسط خورد
شده ۱ عدد – آب گوشت ۲/۱۱ پیمانه – آب ۸ پیمانه – ساقه دارچین ۱ عدد – سیب زمینی
استانبولی خورد شده ۲ عدد – زیره کوبیده ۱ قاشق چای خوری – جعفری خورد شده ۴/۱
پیمانه

طرز تهیه:
بادنجانها را از چند نقطه با سیخ یا چنگال سوراخ کنید سپس آنها را در سینی فر قرار
داده و به مدت یک ساعت در فری که قبلا گرم کرده اید بپزید سپس آنها را در آورده و
بگذارید تا سرد شوند بعد آنها را پوست گرفته و گوشت آنها را خورد کنید. روغن را گرم
کرده ماهیچه ها را درون آن سرخ کنید. سپس آنها را درون آبکش گذاشته تا روغن آنها
گرفته شود. سپس ماهیچه ها و تره فرنگی و آب گوشت و آب را در قابلمه ریخته به مدت
یک ساعت بپزید. سپس ماهیچه ها را در آورده و استخوانهای آنها را بگیرید و آنها را خورد
کنید. ساقه دارچین یا ۱ قاشق چای خوری دارچین کوبیده و سیب زمینی و زیره را به آب
گوشت در قابلمه اضافه کنید در قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم بپزید تا سیب
زمینی ها نرم و پخته شوند. محتویات قابلمه و بادنجانها را درون مخلوط کن ریخته و خوب
مخلوط نمایید. سپس گوشت و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و درون قابلمه
ریخته و با حرارت ملایم کمی میپزیم تا جا بیافتد. سپس آن را در ظرف کشیده و روی آن
را با کمی جعفری تزیین مینماییم. .

آموزش آسان پخت سوپ بادمجان و برش
برش برای ۶ نفر
مواد لازم:
گوشت قلم یا سردست با استخوان ۱ کیلو – کلم برگ ۱ کیلو -هویج ۳ عدد – چغندر
کوچک قرمز ۲ عدد – سیب زمینی ۴ عدد – رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری – خامه
۱۵۰ گرم – لوبیای سبز خرد شده ۲۵۰ گرم
طرز تهیه:
گوشت راقطعه قطعه کرده وبا مقداری آب میگذاریم بپزد بعد کلم را خورد کرده چغندر و
هویج را خلال کرده وکلم و چغندر و لوبیا و هویج را داخل گوشت میریزیم تا بپزند
آنگاه سیب زمینی را خلال کرده و به آنها اضافه میکنیم تا آن هم بپزد و نمک و فلفل
اضافه کرده و رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کرده داخل آن میریزیم و میگذاریم تا
چند جوش بزند سپس استخوانهای گوشت را گرفته و برش را در ظرف میکشیم و روی
آنرا خامه میریزیم. اگر بخواهیم برش کمی غلیظ تر شود یک قاشق آرد را در کمی کره با
روغن کمی سرخ کرده و وقتی گوشت و سبزیجات پخته شد داخل برش میریزیم. .

منبع:anaface.ir

By مونس

سایت مونس تلاش می کند مطالب متنوعی را در زمینه آشپزی فراهم نموده تاشما عزیزان با سلایق گوناگون از آن بهره مند شوید. ایمیل ما info@mounes.ir همراه همیشگی شما مونس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.