طرز تهیه سوپ گشنیز تبریزی خوشمزه و مجلسی با ماست
مواد لازم :
« جو پوست کنده :: ۲۷۰ گرم (یک پیمانه) »
« روغن :: یک قاشق سوپخوری »
« نمک :: به مقدار لازم »
« هویج نگینی :: ۱/۲ پیمانه »
« سیر رنده شده :: ۲ حبه »
« آرد :: ۲ قاشق سوپخوری »
« ماست سفت و کمی ترش :: یک کیلو »
« گشنیز ساطوری :: یک پیمانه »
« پودر فلفل قرمز :: ۱/۴ قاشق مرباخوری »
« آب مرغ :: ۲ پیمانه »
« سیب زمینی :: یک عدد »
سوپ ورمیشل
طرز تهیه سوپ گشنیز تبریزی خوشمزه و مجلسی با ماست:
برای تهیه سوپ گشنیز ابتدا جو را یک روز قبل خیس کرده ، آب آن را خالی می کنیم و با ۴ الی ۵ برابر حجم جو خیس خورده آب و یک قاشق سوپخوری روغن درون قابلمه می گذاریم
تا خوب جو پخته شود و لعاب بیندازد.در پایان پخت، نمک، هویج و آب مرغ را اضافه کرده و می گذاریم تا بپزد.
سپس سیب زمینی ها را اضافه کرده، بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت، ماست، آرد و سیر را با هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم تا مایع یکدست شود.
سوپ را از روی حرارت برداشته و از سوپ به تدریج به ماست اضافه می کنیم تا ماست گرم شود، سپس مخلوط سوپ و ماست را روی حرارت ملایم قرار می دهیم
و مرتب هم می زنیم تا سوپ بجوشد.در آخر گشنیز خرد شده، نمک و در صورت شیرین بودن ماست آب لیموترش اضافه می کنیم
و بعد از ۵ دقیقه سوپ را از روی حرارت برمی داریم. سوپ را با کمی گشنیز خرد شده و فلفل قرمز تزیین می کنیم.
منبع:mepatogh.ir