طرز تهیه کوکوی ترگ خانه‌گان؛ کوکوی کردی خوشمزهطرز تهیه کوکوی ترگ خانه‌گان؛ کوکوی کردی خوشمزه

طرز تهیه کوکوی ترگ خانه‌گان؛ کوکوی کردی خوشمزه

دیدگاه خود را بنویسید.

بازدید۳۲۸

به گزارش مونس به نقل از طوطیا ، کوکوی سبزی بسیار خوشمزه و پر از خواص فوق العاده هست. اگر تره کوهی مخصوص کرمانشاه پیدا کردید، کوکوی سبزیتون رو با اون درست کنید تا از طعم متفاوت آن لذت ببرید. این سبزی در کرمانشاه به ترگ خانه‌گان یا تره خان معروف هست.

نوعی از تره محلی در استان کردستان پرورش داده می شود که ترگ خانه گان نام دارد. این نوع تره که با نام کرفس آبی هم شناخته می شود، عضو اصلی برای پختن این کوکو است. از نظر ظاهری این کوکو شباهت زیادی به همان کوکو سبزی معروف و همیشگی دارد. روش پخت آن هم مرحله به مرحله مثل کوکو سبزی پیش می رود. تنها تفاوت آن همان سبزی ترگ خانه گان است. به دلیل داشتن شباهت به طعم و بوی تره از آن نیز به عنوان نوعی تره کوهی یاد می‌کنند. این سبزی بهاره نیز مانند سایر سبزی‌های کوهی دارای خواص مختلفی است و به همین دلیل نیز مردم کردستان از آن برای طبخ غذا استفاده می‌کنند. یکی از غذاهای ساده‌ای که مردم کردستان با سبزی ترگ خانه گان طبخ می‌کنند کوکو است. این سبزی به صورت خرد شده با تخم‌مرغ، ادویه آرد و پیاز ترکیب می‌شود و غذایی ساده و اما بسیار پرخاصیت حاصل می‌شود.

مواد لازم :

تره ساطوری شده: ۳ فنجان

تخم مرغ: ۳ عدد

آرد: ۳ قاشق مرباخوری

پیاز رنده شده: ۱ عدد کوچک

روغن سرخ کردنی و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی ترگ خانه‌گان؛ کوکوی کردی خوشمزه :

مرحله اول

در ظرفی به تره های ساطوری شده نمک و فلفل سیاه و مقدار کمی زردچوبه و ۳ عدد تخم مرغ و آرد را اضافه می کنیم و کاملا” به هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله دوم

پیاز رنده شده که آبش را گرفته ایم را هم اضافه نموده و کمی دیگر مواد را مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

در ماهیتابه که روغن ریختیم وقتی کمی روغن ما داغ شد یکباره مواد را داخل آن ریخته و با ته قاشق یکدست در ماهیتابه پخش می کنیم.

مرحله چهارم

شعله را خیلی کم نموده و یک طرف کوکو که طلایی شد کوکو را دو برش عمود می زنیم تا چهار قاچ شود و بتوانیم آن را برگردانیم.

مرحله پنجم

دو طرف کوکو که طلایی شد آماده سرو است. امیدوارم از خوردن این عصرانه بهاری و بسیار خوشمزه و مفید در کنار خانواده لذت ببرید

منبع:/toootya.ir

By مونس

سایت مونس تلاش می کند مطالب متنوعی را در زمینه آشپزی فراهم نموده تاشما عزیزان با سلایق گوناگون از آن بهره مند شوید. ایمیل ما info@mounes.ir همراه همیشگی شما مونس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *