کبه بخورید
برنج سه پیمانه
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز دو عد متوسط
کشمش ۱ پیمانه
زرشک ۱ پیمانه
نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
طرز تهیه: پیاز را تفت داده و گوشت را به آن اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم زرشک و کشمش را که قبلاً در آب خیسانده ایم به آن اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و نمک و فلفل و ادویه را به آن اضافه میکنیم.
برنج را به صورت دمپخت و شفته درست میکنیم. سیب زمینی را آب پز کرده رنده ریز زده و بابرنج مخلوط میکنیم . برنج و سیب زمینی را با گوشت کوب دستی یا برقی له میکنیم. از چرخ گوشت هم میتوانید استفاده کنید.
مقداری از برنج به اندازه یک نارنگی برداشته و پهن می کنیم و درون آن از مواد گوشت گذاشته و برنج را میبندیم و کمی فشار میدهیم تا صاف شود. سپس در روغن زیاد سرخ میکنیم تا برشته شود. نوش جان.
کبه بخورید
نکته۱: برای اینکه برنج به دست نچسبد میتوانید دستتان را کمی با آب خیس کنید.
نکته۲: بهتر است از برنج نیم دانه استفاده کنید و حتماً باید برنج را شفته درست کنید.
برای اینکه برنج شفته درست کنید هر یک پیمانه برنج یک و نیم تا دو پیمانه آب بگذارید.
———————-
منبع:هنر برتر از گوهر آمد پدید