گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

سیر ۲ تا ۳ حبه رنده شده

تلخون و مرزه در صورت تازه بودن بک لیوان . اگر خشک بود یک قاشق غذاخوری پر

فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ

سیب زمینی یک عدد بزرگ که به صورت نگینی خرد شده

نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره به میزان لازم

رب یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته بلغاری :

*. گوشت و سیر و مرزه و ترخون و نمک و فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط میکنیم و ورز میدهیم.

*. به اندازه یک گردو مواد را گلوله ای میکنیم. پیاز را سرخ میکنیم و به آن زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم.

*. بعد گوجه خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کرده و درب ظرف را میبندیم و صبر می کنیم.

*. تا گوجه ها نیم پز شود .بعد گلوله های آماده شده را اضافه میکنیم و باز هم در ظرف را میبندیم.

*. صبر میکنیم تا گلوله های گوشتی کمی به اصطلاح خودش را بگیرد سپس رب را در یک لیوان آب جوش حل کرده.

*. نمک میزنیم و به مواداضافه میکنیم و با حرارت ملایم میگذاریم بپزد و در آخر کمی آبغوره به آن اضافه میکنیم.

*. هنگام خوردن سیب زمینی سرخ شده را نیز به آن اضافه میکنیم این غذا را مانند خورشت ها با برنج میتوان خورد.

خواص سیر :

*. سیر ازجمله سبزیجات معطر و پرخاصیتی است که به‌صورت‌های مختلف شامل خام، پخته، سرخ‌شده، ترشی، خشک و پودر مورد استفاده قرار می‌ گیرد. ولی باتوجه به اینکه دهان انسان پس از خوردن سیر به‌ خصوص نوع خام و سرخ‌شده آن بوی ناخوشایندی می‌گیرد، اغلب افراد شاغل از خوردن آن امتناع می‌کنند؛ در حالی که برای این منظور، معمولا خوردن سیب، کرفس، کاهو، سبزی، یک قاشق عسل یا همچنین جویدن چای خشک یا جعفری یا برگ سیر تازه را پیشنهاد می‌کنند.البته این روزها برای آن دسته از افرادی که صرف‌نظر از بوی بد سیر علاقه‌ای به طعم آن نیز ندارند، قرص‌های سیر بدون بو به بازار آمده است تا دیگر از مزایای آن بی‌ بهره نمانند.

منبع:akairan.com